Découvrez au Circé Restaurant une cuisine méditerranéenne raffinée, élaborée avec des produits frais et locaux, dans un cadre exceptionnel face à la mer. Laissez-vous séduire par des saveurs authentiques et créatives pour une expérience gastronomique inoubliable
À LA CARTE
FRUITS DE MER
PLATEAU DE FRUITS DE MER - 2 personnes
2 huîtres Gillardeau n°3 • 2 huîtres Gillardeau n°4 • 4 crevettes roses • 4 langoustines • Caviar de saumon
128 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER - 4 personnes
4 huîtres Gillardeau n°3 • 4 huîtres Gillardeau n°4 • 8 crevettes roses • 8 langoustines • Caviar de saumon
198 €
CAVIAR - OSCIETRA PAR CASPIAN
30 gr
110 €
HUÎTRES GILLARDEAU N°3
(4 pièces)
29 €
HUÎTRES GILLARDEAU N°4
(4 pièces)
28 €
LANGOUSTINES CRUES
(3 pièces) Citron-bergamote
35 €
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES
Citronnelle gingembre et huile d’olive
29 €
ENTRÉES
THON ROUGE EN CEVICHE
Lait de coco, oignon rouge et cumbawa
36 €
CEVICHE DE DENTI
Fenouil, cébette et piment rouge
38 €
CRUDO DE DAURADE ROYALE
Huile d’olive bergamote, sauce ponzu
46 €
CARPACCIO DE SERIOLE
Sauce ponzu, mayonnaise à la truffe et caviar
42 €
SALADE D’AUBERGINES GRILLÉES
Coriandre et pignons de pins
23 €
CREVETTES MARINÉES
Huiles d'olive, romarin et basilic Thaï
32 €
BURRATA CRÉMEUSE À L’ITALIENNE
Tomates, olives de Kalamata, câpres
30 €
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Pickels de cèpes, orange et choux fleur
42 €
SALADE GRECQUE
Feta, tomates, concombres, poivrons, olive de Kalamata et oignons rouges
27 €
TATAKI DE BŒUF
Sauce ponzu et mayonnaise à la truffe
29 €
BURRATA À LA TRUFFE AESTIVUM
300 gr
45 €
ENTRÉES CHAUDES
CROQUETAS DE BARBAJUAN
Épinards • Blettes • Feta • Poivrons-tomates épicés confits
24 €
PADRON PEPPERS
Piment de Padròn • Fleur de sel
20 €
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES
Effiloché de homard parfumé au curry
24 €
PLATS PRINCIPAUX
LA TERRE
COQUELET RÔTI «AU JOSPER »
Piment et citron
38 €
52 €
FILET DE BŒUF ÉPICÉ « CIRCÉ »
Piment, soja, sésame et cumin
ENTRECÔTE ÉPAISSE - 300g
Au feu de bois, sauce chimichurri
49 €
LA MER
GAMBAS "BLACK TIGER"
Cebettes
52 €
BLACK COD
Beurre blanc au caviar
69 €
POULPE GRILLÉ AU FEU DE BOIS
42 €
PAVÉ DE THON ROUGE GRILLÉ
Sauce d’huître épicée
59 €
LES GROSSES PIÈCES “EN PARTAGE”
VOLAILLE FERMIÈRE « LABEL ROUGE »
92 €
CÔTE DE BOEUF BLACK ANGUS EXTRA LARGE (1.2kg)
198 €
PÊCHE DU JOUR
15 € / 100g
ÉPAULE D’AGNEAU DE SISTERON
98 €
PÂTES
LINGUINES AU PARFUM DE CITRON
28 €
CHAMPIGNON SAUVAGES ET PISTOU
36 €
COULIS DE POIVRON ROUGE ET KING CRAB
45 €
TRUFFE MELANOSPORUM
72 €
ACCOMPAGNEMENTS
LÉGUMES GRILLÉS
16 €
HARICOTS VERTS
10 €
BROCCOLINI
12 €
PLEUROTTE GRILLÉE
12 €
PURÉE DE POMME DE TERRE NATURE
10 €
PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE MELANOSPROUM
28 €
FRITES AU COUTEAU “MAISON”
10 €
POUR LE PLAISIR
TRUFFE MELANOSPORUM À AJOUTER SUR VOS PLATS - 5G
24 €
CAVIAR À AJOUTER SUR VOS PLATS - 5G
24 €
DESSERT
LA CRÊPE SUZETTE “DEVANT VOUS”
23 €
CRÈME BRÛLÉE PISTACHE
16 €
CRÉMEUX CHOCOLAT TONKA
15 €
L’ASSIETTE DE GLACES ET SORBETS “3 PARFUMS”
15 €
LES GOURMANDISES À PARTAGER
MOELLEUX MI-CUIT AU CHOCOLAT NOIR
32 €
BABA AU LIMONCELLO D’EZE
32 €
CHEESECAKE MARMELADE DE FRUITS
32 €
ASSIETTES DE FRUITS
35 €
NOTRE ICONIQUE PLATEAU DE DESSERTS
Desserts et fruits frais coupés
85 €
HOMARD BLEU GRILLÉ AU FEU DE BOIS - 800g
149 €
FILET DE LOUP
Façon “Summer Style”
59 €
COEUR DE SAUMON FUMÉ MAISON
Au bois de hêtre, crème passion-coriandre
